僕の数少ない特技の中のひとつに、水餃子づくりがありますが、今日無性に食べたくなって、久し振りに作製。

　今回は餡に一工夫してなんとセロリを投入しましたが、これがまたシャキシャキして美味。火を通したせいか、セロリの香りも気になりません。餃子の皮ももちろん自分の手打ちですが、市販の皮では味わえないモチモチ感は癖になります。餃子の皮を打ったりのばしたりがかなり疲れますが、また作りたいです。



　ここで水餃子の餡をつくる際のワンポイントアドバイスですが、焼餃子より濃いめに味をつけてください。水餃子は茹でると皮に水を含みますので、味がうすい感じになるんですね。



　皮のつくり方はこちらを



■東京都練馬区、鍼灸専門の成鍼堂治療院

■ブログランキング参加中！
　この記事が良かったとお思いの方は下のバナーをクリック！
　 | | |

　四年ほど前、上智大学の中国語講座で勉強をしていた事があるのですが、その友人と今日久しぶりに再会。

　社会人向けの半年間で行われる短期講座なので、講座修了後に参加者同士で会うこともないのですが、先月偶然その友人から間違い電話が。懐かしいのでそのまま話し込み、開院準備が終わったらお茶でもどうですか、という感じです。

　彼女は僕の母親と同じくらいの歳なのですが、来年大学を受験するとか。四年間の間に息子さんを癌で亡くされたり、色々あったようなのですが、前向きで勤勉な姿にすごく心を動かされました。

　最近忙しさにかまけて中国語の勉強をサボっていた自分が恥ずかしいので、また音読でも始めようかと思っています。

■東京都練馬区、鍼灸専門の成鍼堂治療院

■ブログランキング参加中！
　この記事が良かったとお思いの方は下のバナーをクリック！
　 | | |

　成鍼堂治療院が本日ついに開院。皆に愛される治療院になれるよう頑張りたいと思います。



■東京都練馬区、鍼灸専門の成鍼堂治療院

■ブログランキング参加中！
　この記事が良かったとお思いの方は下のバナーをクリック！
　 | | |