夏太りしました。プラス4キロです。

　一時的な体重増かと思い、放っておいたのですが、なかなか減らないので、食事を見直すことに。

　家では基本的に和食を食べているので問題がないのですが、お昼はラーメンだとか手軽に食べられるコテコテなランチが多く、恐らくこれが太った原因の一つなのでしょう。

　また、今年はあまりにも暑かったので、例年よりも動かなかったというのもあります。自転車で行ける距離の往診もバスや電車に乗っていました。

　それで、最近ランチタイムの食事はどうしているかというと、おむすびを食べています。練馬駅にはおむすび専門店が二軒あって、具の種類も多く、味もなかなか美味しいのです。

　今日は小島米店の「焼肉ハラミ」と「うに」のおむすび。体重はいつもどるだろうか。

　もうすでに夏のような天気が続いていますが、夏によく食べるものといえば冷や麦。今回は中華風のトマトソースで食べる冷や麦を作ってみました。

　中国の定番家庭料理にトマトと卵炒めがありますが、中国ではトマトと卵のラーメンなんかもあって、北京に留学している時には学食で良く食べました。今回は自分の舌を頼りに冷や麦を使って再現という感じです。

・材料
トマト
ネギ
タマゴ
豆腐
辣椒醤
ごま油
冷や麦
めんつゆ

・作り方
１．トマトとネギを適当に角切りにする。
２．タマゴと一緒にトマトとネギを炒める。辛いのが好きな方はお好みで辣椒醤(トウガラシみそ)を入れる。
３．火が通ったらごま油を少し入れる。
４．めんつゆ(原液の場合は水でうすめてから)を適量入れた後、サイコロカットした豆腐を入れて煮込む。これでスープ完成。
５．冷や麦をゆでて、ゆであがった冷や麦をどんぶりにいれる。
６．トマトスープを上からかけて出来上がり。



　中国で食べたものと味はかなり違ってしまいましたが、結構美味でした。普通の冷や麦に飽きた方は是非お試しを！

　僕の数少ない特技の中のひとつに、水餃子づくりがありますが、今日無性に食べたくなって、久し振りに作製。

　今回は餡に一工夫してなんとセロリを投入しましたが、これがまたシャキシャキして美味。火を通したせいか、セロリの香りも気になりません。餃子の皮ももちろん自分の手打ちですが、市販の皮では味わえないモチモチ感は癖になります。餃子の皮を打ったりのばしたりがかなり疲れますが、また作りたいです。



　ここで水餃子の餡をつくる際のワンポイントアドバイスですが、焼餃子より濃いめに味をつけてください。水餃子は茹でると皮に水を含みますので、味がうすい感じになるんですね。



　皮のつくり方はこちらを