僕の数少ない特技の中のひとつに、水餃子づくりがありますが、今日無性に食べたくなって、久し振りに作製。

　今回は餡に一工夫してなんとセロリを投入しましたが、これがまたシャキシャキして美味。火を通したせいか、セロリの香りも気になりません。餃子の皮ももちろん自分の手打ちですが、市販の皮では味わえないモチモチ感は癖になります。餃子の皮を打ったりのばしたりがかなり疲れますが、また作りたいです。



　ここで水餃子の餡をつくる際のワンポイントアドバイスですが、焼餃子より濃いめに味をつけてください。水餃子は茹でると皮に水を含みますので、味がうすい感じになるんですね。



　皮のつくり方はこちらを

　四年ほど前、上智大学の中国語講座で勉強をしていた事があるのですが、その友人と今日久しぶりに再会。

　社会人向けの半年間で行われる短期講座なので、講座修了後に参加者同士で会うこともないのですが、先月偶然その友人から間違い電話が。懐かしいのでそのまま話し込み、開院準備が終わったらお茶でもどうですか、という感じです。

　彼女は僕の母親と同じくらいの歳なのですが、来年大学を受験するとか。四年間の間に息子さんを癌で亡くされたり、色々あったようなのですが、前向きで勤勉な姿にすごく心を動かされました。

　最近忙しさにかまけて中国語の勉強をサボっていた自分が恥ずかしいので、また音読でも始めようかと思っています。

　成鍼堂治療院が本日ついに開院。皆に愛される治療院になれるよう頑張りたいと思います。

　今日は、大泉の地域の方々のサークルにお呼ばれして、東洋医学についての講義をしてきました。具体的な内容は、冷え症についてのお話、ツボの取り方、健康体操、家庭用の温灸のすえ方の指導などなど。60～80歳くらいの方々が対象で、皆さん共通してお灸は子供へのお仕置きの道具というイメージを持っていらっしゃいました。昔はそうだったんですね～。

　そんな負のイメージを払拭すべく、お灸は手軽に出来て安全なセルフケアの手段であることを力説してきましたが、なかなか手応えが良かったようです。長生きして健康で暮らすためにも、生活の中にお灸をどんどん取り入れてもらいたいですね。

　今日、友人と浅草をウロウロしている途中に、赤い金魚が描かれた香立てを発見。金魚がデザインされたものに僕は無性に惹かれてしまうのですが、香立てだけ置いてもさびしいし無意味なので、とりあえずおまけに沈香を購入。お香はサブで香立てがメイン。お香の新たな楽しみ方かも。